Hacer un buen Gazpacho Andaluz

Valor nutritivo del gazpacho:

Un vaso de gazpacho suele contener unas 120 calorías y aporta al organismo ácidos grasos monoin saturados (gracias al aceite), vitaminas, minerales, fibras dietéticas, antioxidantes (gracias al tomate), y puede convertirse en un excelente aliado para aumentar las defensas del organismo gracias al ajo, un alimento ante infeccioso, antioxidante y expectorante.

Tema: Sopa fría para combatir el calor

Fuente: Nuria Safont / about.com

Gazpacho Andaluz

Por infodonde Publicado: julio 14, 2015

Valor nutritivo del gazpacho: Un vaso de gazpacho suele contener unas 120 calorías y aporta al organismo ácidos grasos monoin …

Ingredientes

1 Kg tomates maduros (rojos tirando a maduros)
1 pimentón (pimiento) verde 60gr. aproximadamente
1 Pepino 250gr. aproximadamente
1 trozo Cebolla 100gr. aproximadamente
1 diente Ajo
3 Cucharadas Aceite de Oliva
1 Cucharadita Sal

Instrucciones

Lavar los tomates y cortarlos en cuatro trozos. Lavar los pimientos, quitarles el rabillo y las semillas, cortar en trozos.
Trocear la cebolla pelada en cuatro trozos. Pelar el pepino, y cortarlo en trozos.
Añadir todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en una olla junto a los tomates. Batir hasta que quede líquido. Añadir la sal, el aceite y el vinagre al gusto y volver a batir cinco segundos. Rectificar de sal y vinagre al gusto. Añadir agua según se quiera más o menos líquido.
Para darle una mayor consistencia, se puede añadir miga del pan del día anterior, unos 100 gr. Empaparlo con agua para que quede blando o echarlo a la mezcla. Si el gazpacho ha quedado demasiado espeso, se puede pasar por el chino. Refrigerar y servir frío.