mayo 25, 2015

Pimientos rellenos de queso de cabra

Los pimientos rellenos son una receta muy fácil y divertida de hacer, además de saludable y versátil.
La mezcla del relleno puede variar, por ejemplo agregando espinacas y no tomates o también podemos utilizar jamón ibérico como un añadido extra a la preparación, es válido también si quisiéramos variar el tipo de queso utilizando queso crema con el de cabra igualando las proporciones en un 50-50 pero como esta receta esta inspirada y pensada para alguien en específico creo que la dejaré asi.

Pimientos rellenos de queso de cabra

Por Orlando Rodriguez Publicado: mayo 25, 2015

Rendimiento: 6 Porciones
Prep: 30 mins

Los pimientos rellenos son una receta muy fácil y divertida de hacer, además de saludable y versátil. La mezcla del relleno puede …

Ingredientes

6 und Pimiento rojos
2 dientes Ajo
3 cucharadas Aceite de Oliva
1/2 Limón solo el zumo
400 gr Queso de Cabra
2 Tomates pelados cortados en cuadritos
2 cucharaditas Eneldo picado
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta

Instrucciones

Limpia bien los pimientos, elimina las semillas, córtelos en tiras y sofría en el aceite junto al ajo. Reahóguelos con la sartén tapada por unos 10 minutos hasta que estén casi hechos. Dejar enfriar en su caldo.
Mezclar los tomates con el queso, el eneldo, la sal y la pimienta al gusto hasta que toda la masa este reducida a un puré.
Extienda la mezcla de queso sobre las tiras de pimiento, luego enrróllelas y atravieselos con un palillo de madera de modo que no se abran. Cuando estén los pimientos armados se debe verter sobre cada uno el caldo de los pimientos y dejarlo marinar por almenos una hora.