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Pasta con Salsa Vizcaína
Esta salsa es una de las mejores preparaciones de la cocina española que se puede aplicar lo mismo a carne que a pescado o a pasta.
Es imprescindible que la cebolla sea roja y que no lleve nada de tomate.
Pasta con Salsa Vizcaína
Por Publicado: enero 22, 2015
- Prep: 45 mins
550 Calorías
Ingredientes
- 350 gramos pasta rizada
- 1 vaso vino de aceite
- 3 dientes ajo
- 2 unidades cebollas rojas
- 1 cucharada pasta de pimientos choriceros vale pimiento seco
- 50 gramos jamón serrano
- 1 cucharada pan rallado
- 1 ramita perejil
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1/2 litro Agua
Instrucciones
- Paso 1: Salsa: Calentar el aceite en una cazuela y freír los dientes de ajo picados, añadir la cebolla picada, la pulpa de choriceros, el perejil, el pan rallado y ½ l. de agua.
- Paso 2: Tapar la cazuela y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer una
½ hora. Triturar y pasar por el chino la salsa, comprobar el punto, añadir el jamón en dados y dar un hervor.
- Paso 3: Hervir abundante agua con 1 cucharada de sal por cada litro, introducir la pasta poco a poco procurando no romper el hervor, cocerla el tiempo que indique el fabricante, escurrirla y rehogarla con la salsa.
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