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Pasta con Salsa Vizcaína

Pasta con Salsa Vizcaína


Esta salsa es una de las mejores preparaciones de la cocina española que se puede aplicar lo mismo a carne que a pescado o a pasta.

Es imprescindible que la cebolla sea roja y que no lleve nada de tomate.

Pasta con Salsa Vizcaína

Por Orlando Rodriguez Publicado: enero 22, 2015

  • Prep: 45 mins

550 Calorías

Ingredientes

Instrucciones

  1. Paso 1: Salsa: Calentar el aceite en una cazuela y freír los dientes de ajo picados, añadir la cebolla picada, la pulpa de choriceros, el perejil, el pan rallado y ½ l. de agua.
  2. Paso 2: Tapar la cazuela y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer una ½ hora. Triturar y pasar por el chino la salsa, comprobar el punto, añadir el jamón en dados y dar un hervor.
  3. Paso 3: Hervir abundante agua con 1 cucharada de sal por cada litro, introducir la pasta poco a poco procurando no romper el hervor, cocerla el tiempo que indique el fabricante, escurrirla y rehogarla con la salsa.
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Acerca de Orlando Rodriguez

Orlando Rodriguez
Orlando Augusto Rodríguez Da Silva. Diplomado en la Academia de Artes Culinarias de Caracas como cocinero internacional y título de Administración en Ciencias Económicas y Comerciales. Atleta Runner y amante de la buena mesa. Me dedico a buscar recetas fáciles y nutritivas, experimentar con ellas y en la medida de lo posible agregarle un toque personal.

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