Salsa de Tomate

Salsa de Tomate

Por Orlando Rodriguez Publicado: febrero 11, 2015

• Prep: 30 mins

Salsa de tomate casera, sirve para pastas de todo tipo, pollo o pescados a la plancha, pizzas, brusquetas calientes, etcétera.

Ingredientes

• 1 Kg Tomate frescos bien maduros ( ó 2 latas de tomates en su jugo de 450 g.)
• 3 cucharadas Aceite de Oliva
• 2 und cebolla picaditas
• 6 dientes Ajo
• 8 hojas Albahaca
• 3 cucharaditas Perejil
• 2 cucharadas Orégano entero seco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y quitarles las semillas. Picarlos en trozos. Si son de lata también se pican en trozos más pequeños.
   
2. Cocinar los ajos machacados en un caldero con aceite de oliva, sin que se tuesten. Agregar las cebollas picaditas y cocinarlas sin que se cuezan demasiado.
   
3. Agregar los tomates y la albahaca, el perejil o el orégano.
   
4. Además, añadir la sal, la pimienta negra recién molida al gusto, y la cucharada de azúcar para reducir la acidez del tomate. Cocinar a fuego medio por 30 minutos o hasta que espese lo suficiente.
   
5. Si lo desea puede agregar cuatro cucharadas de crema de leche para que resulte una salsa de tomate a la crema.
   

• Cocina: Italiana