Ensalada verde con naranjas frescas y vinagreta de naranja

Ensalada verde con naranjas frescas y vinagreta de naranja

Por Orlando Rodriguez Publicado: febrero 7, 2015

• Rendimiento: 6 personas
• Prep: 15 mins

Ingredientes

• 2 Lechugas americanas
• 6 Naranjas picadas en gajitos sin concha
• 1 taza Queso Gruyére o Amarillo
• 1/2 taza Almendras fileteadas tostadas
• Vinagreta
• 1/2 taza Naranja sólo el jugo
• 1/2 taza Mayonesa ligera o yogurt
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 taza Limón sólo el jugo
• 1 cucharadita Mostaza francesa de Dijon

Instrucciones

1. Lavar y secar las hojas de lechuga. Colocarlas en una ensaladera.
   
2. Pelar las naranjas y picarlas en gajitos.
   
3. Colocar las almendras en una bandeja refractaria y tostarlas en el horno.
   
4. Picar el queso Gruyére o amarillo en cuadritos. Agregar a la ensaladas las naranjas y el queso.
   
5. Preparar la vinagreta licuando todos los ingredientes. Al momento de servir, agregar la vinagreta y luego, por encima, las almendras fileteadas y tostadas.
   
6. NOTA: Las almendras se pueden sustituir por nueces. Las naranjas se pueden sustituir por mandarinas o piñas. En este caso cambiar el jugo concentrado de naranja por jugo de piña.
   

• Cocina: Mediterranea
• Plato: Ensalada
• Nivel de Habilidad: Fácil