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Pan de Jamón

Pan de Jamón


El pan de jamón es una receta venezolana típica de la época navideña. Acompaña a las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina en los hogares.

Este pan de jamón tal y como su nombre lo indica, está relleno con jamón york, aceitunas y pasas, en su forma clásica, pero existen variantes de este plato que incluyen usar masa de hojaldre, agregarle queso crema, jamón serrano, jamón de pavo, beicon (tocineta)… o varios tipos jamones.


Receta elaborada por:
Orlando Rodriguez
Chef de Cocina Internacional / Cocinero Oficial de infodonde.com

Pan de Jamón

pan-de-jamon-troceado

Por Orlando Rodriguez Publicado: diciembre 12, 2014

  • Rendimiento: 1 pan
  • Prep: 40 mins
  • Cocer: 40 mins
  • Listo en: 2 hrs 0 min

El pan de jamón es una receta venezolana típica de la época navideña. Acompaña a las hallacas, el pernil y la ensalada de …

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un recipiente mezclar bien la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Una vez mezclada hacer una especie de volcán en el centro y agregar la leche tibia, la mantequilla y los huevos levemente batidos.
    pan_de_jamon_paso_1
  2. Amasar constantemente, primero en el recipiente y luego en una superficie plana y enharinada, agregarle de a poco porciones de harina a la masa hasta lograr la textura adecuada, esta debe ser lisa y suave.
    pan_de_jamon_paso_2
  3. Colocar de nuevo la masa en el recipiente, tapar con papel film y dejar reposar por lo menos una hora en un lugar cálido y seco. La masa por acción de la levadura aumentara de tamaño en un 50% o más.
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  4. Al leudar, saca la masa del recipiente y estirar la masa sobre una mesa ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo formando un cuadrado grande. Pon una capa de jamón sobre la masa, y si gustas, unas tiras de tocineta ahumada. Encima del jamón pon las pasas y aceitunas.
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  5. Dale forma al pan enrollándolo. Cierra el borde y dóblalo hacia abajo haciendo presión para que selle bien y no se salga el relleno.
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  6. Pon la masa en una bandeja de horno y deja leudar nuevamente hasta que doble su tamaño. Barniza con un poco de huevo batido mezclado con agua.
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  7. Hornea por unos 40 minutos a 180ºC o hasta que doren los panes.
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  8. Notas: - Antes de meter el pan al horno hay que pincharlo con un tenedor para que no quede crudo por dentro. - El horno debe estar precalentado a la temperatura indicada.
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Acerca de Orlando Rodriguez

Orlando Rodriguez
Orlando Augusto Rodríguez Da Silva. Diplomado en la Academia de Artes Culinarias de Caracas como cocinero internacional y título de Administración en Ciencias Económicas y Comerciales. Atleta Runner y amante de la buena mesa. Me dedico a buscar recetas fáciles y nutritivas, experimentar con ellas y en la medida de lo posible agregarle un toque personal.

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